Mumsfilibabba

Rabarberkakepajsefterrätten blev god speciellt ihop med vanlijsås.

Det utlovade receptet är inspirerat av Tareq Taylor.

Själva kakan är som en sockerkaka:

100 g smält smör

2 ägg

1½ dl råsocker (det går lika bra med vanligt socker)

½ utskrapad vaniljstång (eller 2 tsk vaniljsocker)

1½ dl vetemjöl

Vispa ägg och socker, vänd ner mjöl, vaniljen (som jag blandat med lite av mjölet) och sist det smälta smöret.

Häll smeten i en smord pajform.

Täck med massor av rabarberbitar, nektariner och limezest av en lime.

Grädda i 175 grader i ca 20 min.

Ta ut kakan och lägg på finhackade citron- och myntablad (kanske 10 av varje).

Täck sedan med en toscasmet:

50 g smör

1 dl råsocker

1 msk vetemjöl

ca 75 g grovt hackad blandning av pistagenötter och mandelflagor

1 msk mjölk

Smält ihop och låt puttra liten stund.

In i ugnen ca 10 min till.

Som sagt, gott med massor av vanlijsås.