Höst, regn och rusk!
Vad passar bättre då än soppa?
(Pannkakor om jag frågar barnen)
Det blev en trebent menyordning idag.
Soppa, vegetarisk och nyhet.
Palsternackssoppa med curry
recept hämtat från "Buffé".
Till 4 personer
1 gul lök finhackad
800 g palsternacka i bitar
½-1 msk curry
2 msk smör
1 l vatten
½ dl kycklingbuljong
salt och peppar
Fräs lök och palsternacka i smöret och curryn några minuter i en rymlig gryta.
Häll på vatten och buljong och koka i ca 15 min tills palsternackan är mjuk.
Mixa till en slät soppa.
Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag enligt "Buffé" var knaperstek bacon och persilja.
Jag valde att göra den goda laxröran från
systrarna Eisenmans bok
"Soppor, bröd & röror".
En alldeles undebar kokbok med en massa underbara godsaker i.
Röran ½ sats:
100 g rökt lax i småbitar
150 g philadelphiaost
½ tsk rivet skal från en lime
½ tsk rivet skal från en citron.
Blanda ihop
ät på en grov macka och njut!
2 kommentarer:
Åh vad gott med soppa! Imorgon vänta det en morots och ingefärssoppa för oss. Ska bli spännande! Kommer från Linas matkasse :)
Kram Jenny
Frågar man om Junis önskemål till middag så är det ständiga svaret pannkaka. Röran till soppan du gjorde ska jag ta och prova, låter jättegott.
Kram
Anna
Skicka en kommentar